Therapeutic and industrial potential of plant enzymes: papain, bromelain, and ficin. A current review
DOI:
https://doi.org/10.26871/killcanasalud.v9i2.1591Keywords:
Proteolytic enzymes, papain, ficin, phytotherapy, biotechnologyAbstract
Proteolytic enzymes of plant origin, such as papain, bromelain, and ficin, have demonstrated a wide range of phytotherapeutic and technological applications. This article aims to describe their current uses in various fields such as medicine, dentistry, biotechnology, food industry, textiles, agriculture, and cosmetics, among others. Materials and methods: A literature review was conducted in the Scopus, Pubmed, MedLine, Scielo, Science Direct, and Google Scholar databases, without date restrictions, in English, Portuguese, and Spanish. DeCS/MeSH descriptors related to plant enzymes and phytotherapy were used, combined using the Boolean operators AND, OR, and NOT. After applying eligibility criteria, 35 articles were selected for analysis from a total of 80 identified articles. Results: The results show that these enzymes exhibit properties within the results; the enzymes studied have therapeutic properties (anti-inflammatory, bactericidal, bacteriostatic, antifungal, healing, mucolytic), which supports their use in clinical and surgical contexts. They also stand out in sectors such as medicine, dentistry, biotechnology, food, textiles, and cosmetics. Conclusion: It is concluded that these plant enzymes are a promising alternative for the development of sustainable therapeutic and technological products, with strong potential for future research.
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