Investigación sobre la aceptación de la soya en La Troncal

Autores/as

  • Martha Alejandra Olivo-Olivo Universidad Católica de Cuenca, Ecuador
  • Rosa Maria Zambrano-Garces Universidad Católica de Cuenca, Ecuador
  • Jonathan Tenempaguay-Pogyo Universidad Católica de Cuenca, Ecuador
  • Marcos Quinteros Cortazar Universidad Católica de Cuenca, Ecuador

DOI:

https://doi.org/10.26871/killkanatecnica.v4i2.718

Palabras clave:

soya, derivados, aceptación, muestra

Resumen

El presente trabajo tiene como objetivo principal presentar los resultados del estudio de mercado realizado por la Universidad Católica de Cuenca extensión San Pablo de La Troncal, con los estudiantes de la carrera de empresas. En la línea de Gestión empresarial con responsabilidad social en el ámbito de creación de empresas y creación de PYMES. Bajo la dirección de 3 docentes principales. La soya es un grano que pertenece a la familia de la leguminosa cuyo contenido principal es el aceite y el alto contenido de proteína, por este motivo se emplea de alimento tanto para el consumo humano y/o animal, como principal beneficio reduce el azúcar en la sangre de aquellas personas diabéticas, además reduce el colesterol, entre otros beneficios. Los objetivos en el proceso de la presente investigación fueron analizar la demanda potencial de los productos derivados de la soya, valoración sensorial, y diseño de estrategias de mercado en el cantón La Troncal. El modelo de investigación empleado fue el cuantitativo probabilístico. La recolección de la información se hizo mediante encuesta. La población objeto de estudio del cantón La Troncal correspondió a 54.389 habitantes. La muestra calculada fue de 276 personas con un nivel de confianza del 94% y un margen de error del 6%. Los resultados y conclusiones nos permiten determinar que el mercado potencial de nuestro emprendimiento tiene 82% de aceptación, quienes los consumirían como mínimo dos veces por semana, lo cual permite determinar la viabilidad comercial de los productos derivados de la soya. Siendo el derivado de mayor aceptación de los consumidores la “leche de soya”. Las estrategias se formularon con base en la mezcla de mercadeo (precio, producto, plaza promoción y publicidad).

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Métricas

Cargando métricas ...

Citas

Infoagro. (2015, Julio) Infoagro.com. [Online]. http://www.infoagro.com/

Mayo de Juan Vigaray. (2012, S/M) RUA. [Online]. https://rua.ua.es/dspace/bitstream/10045/20711/1/Tema3_mdo_dem_consum_STUD.pdf

Naresh K. Malthotra, "Investigacion de Mercado," in Un enfoque aplicado. Mexico: Pearson Educacion, 2008, p. 7.

Eduardo Calero H. (1983, DICIEMBRE) Instituto Nacional de Investigadores Agropecuarios. [Online]. http://repositorio.iniap.gob.ec/bitstream/41000/2031/1/iniaplsbt50.pdf

R Guaman et al., "Manual del cultivo de soya. N. 32," Quito, 1996.

MAGAP. (2014, Enero) Sinagap. [Online]. http://sinagap.agricultura.gob.ec/pdf/zae/soya.pdf

SR Teixeira et al., "Isolated soy protein consumption reduces urinary albumin excretion and improves the serum lipid profile in men with type 2 diabetes mellitus and nephropsthy.," Redalyc, p. 134, 2004.

Soyfoods. (2009, JUNIO) UNITED SOY BEAN BOARD. [Online]. http://thesoyfoodscouncil.com/wp-content/uploads/Soyfoods-101.pdf

H ARKIN and R. COLTON. (1963) Trove: NLA. [Online]. https://openlibrary.org/books/OL5882793M/Tables_for_statisticians

B Pujol, "Direcion de marketing y ventas," in Direcion de marketing y ventas. Madrid España: Cultura S.A, 2002, p. 400.

Z Liu et al. (2004, Feb.) Publmed.gov. [Online]. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15228989

Committee on Nutrition. American Academy of Pediatrics, "Soy protein formulas: recomendation of use in infant feeding. Pediatrics," pp. 259-363, 1983.

C.R. Sirtori and C Manzoni Lovati, "Reduction of serum cholesterol by soy proteins: clinical experience and petential molecular menchanisms.," pp. 334-340, 2001.

COMENTARIOS

Descargas

ESTADÍSTICAS
  • Resumen 12

Publicado

2020-08-03

Cómo citar

[1]
M. A. Olivo-Olivo, R. M. Zambrano-Garces, J. Tenempaguay-Pogyo, y M. Quinteros Cortazar, «Investigación sobre la aceptación de la soya en La Troncal», tecnica, vol. 4, n.º 2, pp. 35-42, ago. 2020.

Número

Sección

Artículos original de investigación