Revista Killkana Técnica. Vol. 5, No. 1, enero-abril, 2021
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Comportamiento
productivo de la adición
de rechazo de banano
cavendish (Musa
acuminata Cavendish
Subgroup) cocido en la
alimentación de cerdos
posdestete
V Andrade-Yucailla
1
*, J Padilla-Chuquimarca
1
, N Acosta-Lozano
1
,
NQ Pinos
1
y D Masaquiza
2
1
Centro de Investigaciones Agropecuarias, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad
Estatal Península de Santa Elena.
2
Sede Orellana, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Riobamba, Ecuador.
*
vandrade@upse.edu.ec
DOI: https://doi.org/10.26871/killkanatecnica.v5i1.803
Productive results of adding rejected
cooked cavendish banana (Musa
acuminata Cavendish Subgroup) in
post-weaning pigs’ feeding
Artículo de Investigación. Revista Killkana Técnica. Vol. 5, No. 1, pp. 47-54, enero-abril, 2021.
ISSN 2528-8024. ISSN Elect. 2588-0888. Universidad Católica de Cuenca
Revista Killkana Técnica. Vol. 5, No. 1, enero-abril, 2021
Revista Killkana Técnica. Vol. 5, No. 1, enero-abril, 2021
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Resumen
El objetivo de esta investigación fue evaluar el comportamiento productivo de la adición
de rechazo de banano cocido en la alimentación de cerdos posdestete. Se trabajó con 20
cerdos de cruce comercial Landrace x Pietrain con un peso promedio de 11,25 kg. Las
dietas utilizadas estuvieron conformadas por alimento concentrado más banano cocido
al 5, 10 y 15 %, la información se recopilo durante 60 días de experimentación y se eva-
luó el peso inicial, peso final, incremento de peso y conversión alimenticia; cada cerdo
fue considerado como una unidad experimental, fueron modeladas con un diseño com-
pletamente aleatorizado. De acuerdo con los resultados obtenidos en la investigación se
determinó, que no existen diferencias estadísticas significativas entre los tratamientos,
sin embargo, los mejores resultados se obtuvieron con el tratamiento 4 (concentrado +
rechazo de banano cocido 15 %) al reportar un peso final 40,36 kg, consumo total de
alimento 65,30 kg, con una conversión alimenticia de 2,26. Al reducir un 15 % de ali-
mento concentrado y sustituirlo con alimentos alternativos se puede disminuir los costos
en la producción, por lo que se recomienda alimentar a los cerdos destetados utilizando
banano verde cocido como complemento a la ración diaria de alimento.
Palabras clave: cerdos post-destete, alternativa de alimentación, banano cocido
Abstract
The aim of this research was to evaluate the productive results of adding cooked bana-
na’s rejects in the post-weaning pigs’ feeding. We worked with 20 Landrace x Pietrain
commercial crossbred pigs, which average weight was 11.25 kg. The diets consisted
of concentrated food plus 5%, 10% and 15% cooked banana. The information was co-
llected during 60 days of experimentation where the initial weight, final weight, weight
gain and feed conversion were evaluated. Each pig was considered an experimental unit,
using a fully randomized design. The results obtained in the research determined no
significant statistical differences between treatments. However, the best results were ob-
tained with treatment 4 (concentrate + 15% cooked banana rejection), reporting a final
weight of 40.36 kg, total feed consumption of 65.30 kg, and 2.26 food conversion ratio.
Reducing concentrate by 15% and replacing it with alternative foods, the production
costs can be lowered, so it is recommended to feed weaned pigs with cooked green ba-
nana as a daily feed ration supplement.
Keywords: post-weaning pigs, feeding alternative, cooked bananas.
V Andrade-Yucailla y cols.
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Introducción
El crecimiento acelerado de la población humana
ha conllevado a una alta demanda de alimentos, en
donde el mayor reto de la agricultura es abastecer
estos recursos, ante un inminente deterioro de los
recursos naturales, tanto en su composición como
en su funcionamiento, con baja tecnificación donde
las principales fuentes de alimentación pueden
estar comprometidos.
En la actualidad existe una competencia entre hu-
manos y animales por sub productos obtenidos
de cosechas o la industrialización de alimentos
considerados como materias primas para la ela-
boración de piensos y balanceados provocando
un aumento en el costo de adquisición [1], las
materias primas para la elaboración de piensos y
balanceados, como el maíz, el sorgo, el trigo, la
soja, el algodón, entre otros, son cada vez menos
accesibles para los productores [2] esto se debe
a la variación de costos en el mercado debido al
cambio climático, la producción de biocombusti-
bles, pérdidas de cosechas, el contrabando [3] y la
demanda de consumo por los seres humano [4, 5].
Estos aspectos mencionados anteriormente han
provocado el incremento permanente de los precios
de granos, cereales y aditivos forzando la búsqueda
de alternativas alimenticias para los animales que
no compitan con la alimentación del ser humano
[6, 7].
Materiales y métodos
El experimento comprendió desde el día 1 inician-
do con pesos promedio de 11,36 kg en los cerdos
hasta el día 60.
Localización
La presente investigación se realizó en la provin-
cia de El Oro, cantón Santa Rosa de la parroquia
Bellamaría, en la Granja Porcina Padilla cuenta
Comportamiento productivo de la adición de rechazo de banano cavendish
con una extensión de 373,54 m² y geográficamente
se localiza entre las coordenadas UTM: X (Este)
623286,676 Y (Norte) 9613278,64, a una altitud
de 29.45 m.s.n.m., pertenece al bosque seco tro-
pical, con un clima templado-seco, temperatura
promedio de 24 °C, precipitaciones anuales de 2
000 mm y una humedad relativa de 81 %.
Procedimiento experimental
Elaboración del banano cocinado
La colecta del rechazo del banano cavendish se
realizó de forma semanal, para la elaboración de
la dieta, se utilizó el rechazo de banano que no es
parte de la comercialización, se procedió a lavar y
trocear, para posteriormente someterlo a cocción
durante 20 minutos. La composición del material
en estudio se muestra a continuación en la Tabla 1.
Tabla 1. Composición química del banano cocido
Parámetro Unidad Valor
Materia seca % 25.7
Proteína bruta % 3.7
Fibra bruta % 2.18
Grasa % 0.74
Energía digestible MJ/kg/Ms 2
Manejo de los animales y alimento
Se utilizó 20 cerdos post-destete de cruce comer-
cial Landrace x Pietrain, con un peso vivo entre
11,25 kg, de 30 días de edad, los cuales fueron
distribuidos en cubículos individuales de forma
aleatorizada y divididos en cuatro grupos con 5
repeticiones; el estudio tuvo una duración de 60
días. La ración experimental estuvo compuesta de
concentrado de acuerdo a la etapa fisiológica del
animal y la adición de rechazo de banano verde
cocido (Tabla 2).
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Tabla 2. Composición de la ración experimental
con la adición de banano cocido y concentrado.
Tratamiento Banano (%) Concentrado (%)
Ban0 0 100
Ban5 5 95
Ban10 10 90
Ban15 15 85
En la dieta se consideraron elementos esenciales:
energía, proteína, grasa, fibra y ceniza en niveles
mínimos y máximos de inclusión (Tabla 3) para
el concentrado y el banano cocido, para cubrir
los requerimientos nutricionales de los cerdos de
acuerdo a la etapa en estudio.
Manejo de la alimentación
Se preparó la dieta misma que fue formulada
desde la óptica isoprotéica e isoenergética (Ta-
bla 3) y entregada a todos los cerdos en el expe-
rimento según las recomendaciones de la NRC
(2012) para cerdos en la etapa de crecimiento
(destetados). Se ajustó el consumo de acuerdo
con el peso vivo de los animales [8].
V Andrade-Yucailla y cols.
Tabla 3. Características del concentrado experimental (% en base seca)
Materias primas (MP)s
1
Niveles de inclusión de MP (%) en la dieta
Harina de maíz 75,00
Torta soya 10,00
Harina de trigo 7,36
Harina pescado 5,00
Grasa vegetal 0,50
Antioxidantes 0,03
Sal común 0,20
Núcleo vitamínico 1,50
Antimicóticos 0,03
Coccidiostatos 0,03
Carbonato de calcio 0,10
Monofosfato de calcio 0,05
Metionina + Cistina 0,20
Composición química (valores calculados)
MS 89,02
PB 16,43
FB 2,31
EM (MJ/kg MS) 13,00
1
MP; materias primas; Núcleo mínero vitamínico; cobre (12,0 mg), hierro (135 mg), manganeso (6,16
mg), zinc (135 mg), selenio (0,30 mg), colina (886 mg), tiamina (3,5 mg), riboflavina (5,05 mg), Vitami-
na A (515 UI) y Vitamina E (33,2 mg)
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La evaluación se realizó durante 60 días a partir
de la toma del peso inicial al empezar el experi-
mento, y diariamente se entregó la dieta en dos
raciones a las 8:00 y a las 16:00 horas, el agua
se entregó ad libitum se llevó un registro del con-
sumo de alimento diario y la toma de pesos de
los animales se realizó cada 7 días. Las variables
que se midieron fueron: peso inicial, peso final,
incremento de peso, conversión alimenticia.
Análisis estadístico
Se utilizó un diseño completamente aleatoriza-
do (DCA), se realizaron pruebas de normalidad.
A los datos con normales: incremento de peso
se aplicó ANOVA y se hizo una comparación
de medias (Tukey); a los datos sin distribución
Comportamiento productivo de la adición de rechazo de banano cavendish
normal: peso inicial, peso final, consumo de ali-
mento diario y conversión alimenticia se realizó
pruebas no paramétricas de clasificación simple
Kruskal Wallis. Los datos obtenidos se procesa-
ron con el paquete SPSS versión 21.
Resultados
Al finalizar la evaluación no se muestran dife-
rencias en ninguna de las variables (p>0,05)
entre los tratamientos estudiados (Tabla 4); sin
embargo, a los 30 días el mayor incremento de
peso (23,02 kg) se halló en el Ban15, con ganan-
cias diarias de 0,39 kg; seguido por el Ban10 con
22,96 kg, presentando como menor peso en el
Ban5 y Ban10 con 22,94 y 22,30 kg, con ganan-
cias totales acumuladas de 11,45 kg.
Tabla 4. Evaluación del rendimiento productivo de cerdos alimentados con la adición de Musa acumi-
nata Cavendish Subgroup cocido
Variables/30 –
60 días
Tratamientos
E.E. p-Valor
Ban0 Ban5 Ban10 Ban15
Peso inicial (kg)
11,4 11,34 11,42 11,28 0,049 0,538
22,94 22,30 22,96 23,02 0,58 0,870
Peso final (kg)
22,94 22,30 22,96 23,02 0,58 0,870
40,38 40,28 40,06 40,36 0,52 0,950
Ganancia de peso (kg)
11,54 11,96 9,96 11,74 0,58 0,941
17,44 17,98 17,10 17,34 0,35 0,392
Consumo de alimento (kg)
24,00 24,00 24,00 24,00 0,00 1,000
41,30 41,30 41,30 41,30 0,00 1,000
Conversión de alimento
2,19 2,29 2,46 2,13 0,10 0,941
2.38 2.32 2.43 2.4 0,048 0,853
De la misma manera, a los 60 días de evaluación
se obtuvieron los pesos más alto en el Ban0 con
40,38 kg y el valor más bajo en Ban10 con 40,06
kg. En lo que se refiere a la ganancia de peso se
obtuvo valores medios entre los tratamientos de
17,47 kg, con una ganancia diaria promedio de
0,58 kg/día. Así mismo, se obtuvo ganancias de
peso acumuladas promedio de 28,90 kg.
Se puede indicar que no existe efecto en el com-
portamiento productivo de los animales con la
presencia o ausencia de rechazo del banano caven-
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dish. Sin embargo, basándonos en nuestros hallaz-
gos podemos indicar que se puede sustituir hasta
un 15 % el concentrado, con adición de rechazo de
banano cavendish sin encontrar diferencias en los
rendimientos productivos, de tal manera que se re-
duce significativamente los costos de alimentación.
En lo que se refiere al consumo de alimento se
tuvo un consumo similar en todos los tratamientos
siendo este 24 kg en los primeros 30 días y de
41,30 kg del día 31 al 60, con un consumo total
de alimento de 65,30 kg en todo el experimento.
Cabe indicar que en el día 30 la mejor conver-
sión alimenticia se obtuvo en el Ban15 con 2,13,
seguido por el Ban0 y Ban5; con un promedio
de 2,27 para todos los tratamientos, y hasta el
día 60 la mejor conversión la obtuvo el Ban5 con
2,32; con un promedio total de 2,38 para todos
los tratamientos.
Discusión
La alimentación de cerdos constituye una de los
factores más importantes en la producción, por
lo que en la actualidad se busca alternativas para
mejorar los rendimientos y reducir los costos, es
así que en la presente investigación se demostró
que la alimentación basada en concentrado más
la adición de rechazo de banano cavendish hasta
en un 15 % mostró resultados similares a la ali-
mentación únicamente con concentrado.
El suministro de plátano verde crudo con cáscara
puede alcanzar hasta 9 kg en la etapa de ceba,
además que la inclusión del 30 % de plátano en la
dieta no tuvo efecto negativo sobre la ganancia de
peso y que inclusiones superiores al 50 % afectan
la conversión alimenticia [9].
Las ganancias de peso encontrados fueron supe-
riores a los reportados al evaluar cerdos con 60
días de edad alimentados con diferentes niveles de
harina de residuos foliares de plátano en la dieta
V Andrade-Yucailla y cols.
diaria alcanzando 28 kg con el 5 % de adición,
28,2 kg con 10 % y 27,6 kg con 15 % [10]. Por otra
parte, los valores obtenidos en la investigación son
inferiores a los reportados en cerdos de 70 días,
quienes obtuvieron pesos de 30 - 35 kg en cerdos
de 70 días de edad, con ganancias de 901,04 gr/
animal y de 833 g/animal con el suministro de
pienso [11]. De la misma manera se obtuvieron
pesos de 30 - 33 kg en cerdos de 70 días [12].
Resultados inferiores fueron encontrados con ga-
nancias de peso de 246,21 g usando concentrado
+ harina de banano en la alimentación de cerdos
[13]. De la misma manera se reportaron ganancias
de peso diaria de 0,56 kg/día utilizando plátano
verde en la alimentación de cerdos en la etapa de
crecimiento – engorde a una edad de 70 días [14],
mencionando que es un resultado bajo comparado
con la ganancia optima de peso que debería ser
de 0,60 kg, por el contenido proteico del plátano
que aporta un contenido relativamente pobre en
aminoácidos.
Podemos indicar que las diferencias en rendimien-
tos productivos pueden atribuirse al tipo y calidad
de alimento, edad de los semovientes, a las con-
diciones ambientales, como también a factores
genéticos, los cuales permiten obtener mayores
ganancias de peso. Sin embargo hay que tomar en
cuenta el bajo contenido proteico de plátano que
determina un aporte en aminoácidos relativamen-
te pobre; así mismo se señala que los alimentos
energéticos como la yuca, banano, y camote deben
ser suministrados conjuntamente con una fuente
de proteína [15].
El consumo realizado por los cerdos en la eva-
luación fue menor a los reportados en otras in-
vestigaciones, en la cual afirman que la presencia
de taninos en bananas y plátanos parece ser el
principal factor anti nutricional, estos influyen di-
rectamente en el consumo voluntario del alimento
en cerdos y en los procesos digestivos [14].
Revista Killkana Técnica. Vol. 5, No. 1, enero-abril, 2021
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En lo que concierne a la conversión alimenticia
se presentaron hallazgos al alimentar cerdos con
el 30 % de chifles de verde en la dieta con con-
versiones de 2,52 [16]; de la misma manera, se
mostraron conversiones alimenticias de 2,99 al
incluir en la dieta un 15 % de harina de residuos
foliares de plátano (Musa spp) más concentrado
[10].
Conclusiones
Indistintamente del nivel de sustitución de la
dieta (5, 10 y 15 %) con rechazo de banano ca-
vendish (Musa acuminata Cavendish Subgroup)
se obtiene resultados favorables en los paráme-
tros de rendimiento, sin embargo al reducir un
15 % de concentrado y sustituirlo con alimentos
alternativos se puede abaratar costos en la pro-
ducción. Por lo que se recomienda alimentar a
los cerdos destetados utilizando banano verde
cocido como complemento a la ración diaria de
concentrado.
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V Andrade-Yucailla y cols.
Revista Killkana Técnica. Vol. 5, No. 1, enero-abril, 2021
55
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56
VOLUMEN 6 / Nº 1
Enero - Abril de 2022
ISSN IMPRESO: 2528-8008
ISSN ELECTRÓNICO: 2588-0888
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